はじめまして、リトルライオン　小野和彦です。

このマニュアルはもうお持ちですよね。結構売れましたね。当たり前の事が普通に書いてあるのですが実は多くの飲食店経営者は知らないようです。

飲食店も経営体ですから儲かっている店舗には必ず理由があります。

しかし、あえてそのような事を考えたり、研究したりする事は飲食店経営においてはあまり必要な事だと思っていません。その事よりも経営者である本人が飲食店を利用した時に「嫌」と思う事を自店では起こさないようにしていけば良いと思うのです。

しかし、顧客が「嫌」と思う要因は本当に無数にあるのです。

では、要因の起因はどこにあるのでしょうか？

はじめに飲食店をつくろうと思った時は何もない訳です。「店舗のレイアウト、デザイン、立地」他にも「メニュー、ユニフォーム、スタッフ」他にも沢山ありますが、これらをいわゆる売る為に経営の形をデザインして行った訳です。

この売る為の総称を経営デザインと言います。

単純に「店舗づくり」でも良いのですが実際は経営デザインの方が範囲は広いのです。

こんな内容って飲食店経営者の方や新規開業者の方って絶対に知りたいと思うのです。基本的に私達がつくるツール（マニュアル）は私達が当事者だったら欲しいと思うものしかつくりません。また必要な考えや手法は知らないと絶対に損をします。


自店が何を行えばよいか！が分かる一冊かも知れません。


少し難しい感じの内容に思えるかも知れませんが非常に読みやすいものだと思っています。もし、これを理解されて店舗に関わると本当に多くのものが見えるようになります。改善や方向性もピントが合ってくると思います。

それではどんな内容が書いてあるか見てみましょう。


============================================ココから

●第１章 経営デザインって何？

飲食業を経営されている方が、口には出さないが一番悩んでいる事、それは何であろうか？ 答えは「どうやったら自店の売上を上げられるのか」と言うことである。

これは個人店・チェーン店問わず殆どの経営者が考えていることである。「今は不況だから売れないんだ」そんな声が聞こえてくるかもしれない。

しかし、私は知っている。笑いが止まらない位儲かっている店があると言う事実をである。そして、こうした店には、１つのルールが必ずある。是非皆さんもこのマニュアルを読むことで、そのルールを見つけて欲しいのである。

ここ５年前位から大きな変動が飲食業界では起きている。それは何か？「俺の店は、どんなに努力しても所詮売れないな！」「加盟店への指導は、人間が成長しないと出来ないな？」と経営者が認識しはじめた事である。ここでひとつ考えて頂きたい事がある。どうしたら、「売れるようになるか？」と言う事をである。

答えは簡単である。「このような事をやると売上が上がるよ」と経営者が知って、社員や アルバイトに教えられれば良いのである。一方、私たちは、経営者に対してこんな質問を良くする。「あなたの店は何をやれば売上が上がりますか？」答えは「美味しい商品を、良い接客で提供できて、店がきれいであれば売れる」とか「月１回折込チラシを撒く」と売れるなど、答えは殆ど同じである。同時に従業員から話を聞くと「そんな事やっても売上なんか上がらないヨ」と言う答えがほとんどである。

どうにか解決していかなければならない。

では、ここで皆さんに質問させて頂こう。マクドナルドのハンバーガーをもっと美味しくしたら売上は上がりそうだろうか？多分、マクドナルドのハンバーガーを買って食べた事がある方であれば理解出来ると思うが、決してマクドナルドのハンバーガーが美味しいから買っているのではないと言う事が分かるはずである。

なら知名度では？確かに、知名度があるから売れている事も否定はしない。しかし、知名度がある飲食店は沢山あるし、知名度があっても売上が下がり続けている飲食店も沢山ある。マクドナルドのマネをしろと言っているのではなく、何がお客様に「美味しくはないハンバーガー」を買わせているのか？その「何」を当社では「売り」と呼んでいる。

＜本文はまだまだ続きます＞

============================================ココまで


どうですか？面白くありませんか？

絶対に知るべきだと私は思います。


それではどんな内容か「目次」を紹介しましょう。


＜目次＞
はじめに
第１章 ：経営デザインって何？
■「売り」が明確に存在する
■今、飲食店経営者は何を勉強するのか？
■儲かる数値をおさえている
■売価と入客数
■お客様の満足感
■何となくはダメ
■奇抜な物でなくても良い
＜まとめ＞

第２章 ：「売り」を見極める方法
■ストアコンパリゾン
■「売り」の凄さを実感
■否定から肯定へ
■「うちの店はムリ」をなくそう

第３章 ：お客様は何を思うか？
■せっかく外食するなら楽しみたい
■お客様として扱って欲しい
■気にされたい時もある
■食事中に視線を感じるのはイヤ！

第４章 ：アルバイト（従業員）は知っている
■あなたの店の売れない理由はアルバイト（従業員）が知っている
■動けるアルバイト！優秀なアルバイト！
■お客様と従業員の相関関係
■アルバイトを店づくりに参加させよう

第５章 ：店舗での表現
■新規顧客は非常に大事
■事例１～７

第６章 ：売り手の落とし穴
■「売り」を勘違い
■お客様の要求を勘違い
■「良い人が来ればね」
■「とりあえずがんばろう」

第７章 ：経営デザインの具体的な表現
■経営デザインリストアップ事項
■販売能力を知る
■事例によって新規開業を知る
■ＦＣ本部の再構築が望まれている


このような感じです。少しタイトルだけでは分かりづらいかも知れませんが雰囲気は掴んで頂いたと思います。しかし、飲食店を経営して行く中で最低限の考えは入っていますのでこのツールだけしっかり勉強して実施して頂ければ絶対なる行動指針になるはずです。


実際に当社は１５年間コンサルティングをしてきました。今までに１２００店舗以上の支援を行ってきましたがそれだけの経営体に関わると様々なものが見えてくるのです。このツールにもその一端は書いてあります。

既存経営者や新規開業者の方には手にして欲しい一冊です。

気になる価格ですが2,000円にしました。

サクッとゲットして下さい。


是非上手く活用して人生変えて下さい！

有限会社リトルライオン　代表取締役　小野和彦

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