業務内容・実施業態
私はこの仕事を１４年間続けてきましたが実感としては「悩みを共有する仕事」だと思っています。また、飲食店経営者の悩みは多岐にわたり、様々な仕事をしてきました。
気がついてみると１０００店舗以上のコンサルティングと２００店舗以上の新規開業に携わってきました。あっと言う間でした。
業務と言えばトップページからリンクしているもの全てなのですが、実は他の内容のものも過去には行っています。そんな事もありますので飲食店経営に関わる事であればお気軽にご相談下さい。
当社への依頼者の中には「凄い人」も多くいます。最も凄かったのは１ケ月のコンサルテーションで翌月には月商約８０万円の店が４００万円を超えて実績としては４．７倍と言う店もありましたし、１回の店舗診断で昼８，０００円の売上を４万円近くまで伸ばした方もいました。おかげさまで私が行った売上構築・利益構築のコンサルティングで全く数字が好転しなかったのは１件か２件だったと認識しています。
まあ、この上手く行かなかった店も経営者自身が何も行わなかったと言う感じです。真面目に取り組んでいる方は数字好転すると私は思っています。
私が行った業態は下記の通りです。コンサルティングの評価としては残念ながら分りません。評価は「依頼者」がしますから。ただ、売上が２倍になった、１．５倍になったなどと言う店舗は沢山あります。利益が２００万円、３００万円、月に増えたなどと言う方も結構います。
どちらにしても問題のない飲食店は世界中探しても１件もないですから、現在持っている問題を凄いスピードで解決していかないと、どんどん問題は増えて行きます。そんな問題解決対策のお手伝いが出来れば幸いです。
＜当社業務内容＞
□飲食店の売上構築、利益構築
□飲食店の新規開業サポート
□店舗診断・経営相談・新規開業相談
□オペレーション構築・トレーニング（個人、チェーン）
□スーパーバイザー制度構築、実施
□店長育成制度構築
□アルバイト評価制度（キャリアプラン）
□Ｍ＆Ａ相談
□社内講義
□講演
□執筆
他
＜コンサルティング実施業態＞
□個人店
イタリアンパスタ店
イタリアンピザ店
そば店
そば居酒屋
立ち食い蕎麦店
老舗うなぎ割烹
老舗海鮮割烹
すし店
回転すし店
宅配すし
定食屋
大型居酒屋店
居酒屋店
お好み焼屋
スパニッシュダイニング
ファストフード系カフェ
カフェ
タピオカカフェ
ベーグルカフェ
串焼き屋
とり串焼き屋
中華料理店
焼肉店
ほるもん焼き店
ラーメン店
からおけ連動型飲食店
無国籍料理店
牛丼店
鉄板焼き屋
ホテル付随飲食店
ステーキ屋
専門インド料理店
クレープ店
レストラン
テイクアウト弁当
洋食店
カウンター式丼屋店
□チェーン・多店舗展開、企業系では
お好み焼チェーン
イタリアンファストフードチェーン
ファストフード型ステーキチェーン
ラーメンチェーン
牛丼チェーン
カレーチェーン
宅配すしチェーン
オムライスチェーン
とり串チェーン
レストランチェーン
大型寿司屋チェーン
テイクアウト弁当チェーン
道路公団民営化に伴うＳＡ飲食店
□その他
媒体誌の執筆
商工会議所主催の面談会
商工会議所主催の講演会
講演企業依頼のセミナー
企業内店長育成セミナー
企業内チェーンストア理論セミナー
企業内スーパーバイザー育成セミナー
パート。アルバイトキャリアプラン導入
スーパーバイザーシステム導入
チェーン企業内オペレーション再構築
店長育成プログラム導入
他
こんな事を行って来ました。
