この案内書はリトルライオンのコンサルティングの考えや業務内容、実績を分かりやすくまとめたものです。また飲食店の経営などにも役立てられる記事もありますのでご利用下さい。

ＰＤＦ版ですのでダウンロード後はＷＥＢで見られても、プリントアウトしてもご利用になれます。１０頁の冊子です。ダウンロード希望の際は下記フォームに必要事項を記入後送信して下さい。ダウンロードＵＲＬが返信されます。

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【セミナー内容】
題名：飲食店は何故破綻するのか？それを知って対策を打つ！
対象：飲食店経営者、経営幹部、新規開業者（チェーン、個店）

＜セミナーポイント＞
■こんな会社が衰退している。
■現状否定出来ない経営体は時間が経つに従ってジリ貧になる。
■運営スケジュールから経営スケジュールに置き換える賢明な人
■新しいものを戦略化していく
■１年後に何を見れるか？

＜テーマ＞
ここ２～３年、急速に飲食店の店舗が破綻している。また、一年も経たずに閉鎖する新規開業店舗も急増している。実際にこれとは逆に成長し続ける経営体も多くある。これが二極化である。

今回のセミナーは個店にとらわれるのではなく、経営者や経営幹部が何をして行かなければならないかを説くセミナーである。

今年、はじめてマクドナルドを超えて飲食売上高一位になったゼンショーの新卒二期生であり、創業間もない頃から社長直近のスタッフとして会社づくりに参加した小野和彦がこれからの経営のあり方を具体的にお伝えします。そんな特別公開セミナーです。

【講師プロフィール】
小野和彦　４６歳　
有限会社リトルライオン代表取締役　コンサルティング暦　１６年
日本経営管理協会　理事
専門：飲食店の経営デザインづくり、人事教育、組織くり、教育システム、ＭＤ構築、店舗管理フォーム

【日時】　　　　　　　　　
東京都中央区日本橋人形町1-11-12 リガーレ日本橋人形町3F
コミュニティルーム中会議室
東京メトロ半蔵門線水天宮前駅「８」出口、東京メトロ日比谷線・都営浅草線「A2」出口　

２０１０年６月２８日　１３：００～１７：００　

【参加費用】
お一人様　５，０００円（税込）　懇親会費は別途

※席に限りがありますのでお早めにお申込下さい。お申込後、セミナーのご招待状をお送り致しますので下記内容は明記して下さい。

※参加費用は下記リンクからお支払い下さい。よろしくお願いします。

飲食店経営特別公開セミナー『飲食店は何故破綻するのか？それを知って対策を打つ！』に参加する
【主催】
有限会社リトルライオン
＜ご連絡＞０４５－３０４－３０９３　info@little-lion.com  担当：宍戸（ししど）

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「ワンディアドバイスって何？」

と言う声が聞こえてきそうです。

日本語で言うと『１日店舗を利用して、経営者や店長様にどうやってこれから売っていくか？これからどうやってお客様を呼ぶかを具体的に話し合って最もコストをかけないで最短で実績が出る方法をお伝えする事』です。

店舗の問題や出来ていない事などを聞いても経営者様も私達も意味がないのです。

そんなあら捜しや問題を突っつく事は素人の近所の一般市民で十分に出来るからです。最近流行のミステリーショッパーも顧客目線が見てもらえるので良いと思いますが実際には飲食店の経営をしていれば嫌と言うぐらい問題を解決しても数字が好転されない事は分かっているはずです。

大切な事は数字好転できる最短距離の施策を知る事だと思うのです。

■＜名古屋＞ラーメン店：１４０万円／月→３１０万円／月（３ケ月）
■＜東　京＞中華料理店：昼売上４０００円／日平均→３３０００円／２週間後
■＜埼　玉＞そば店：月商１５０万円／月→月商２３０万円（１ケ月）

他にも居酒屋、イアタリアン、カフェ、テイクアウトショップ、うなぎ屋、割烹、定食屋、ショットバー、寿司、回転寿司、宅配などなど依頼者の方は本当に凄い成果を出されています。凄いです。

定期的に利用されている方も多くいる店舗診断期間限定ディスカウント版なのです。

実際のところ、私も前職は飲食チェーンで働いていたので分かるのでが運営するだけでいっぱいじゃないですか？それと別に施策や応対を考える時間はないと思うんです。

ですから、たまには専門家にみてもらって将来を考えたりするのも大事だと思うのです。

たまに運が良いと新規開業予定者の方からの依頼もあります。勿論新規開業者の方が運がいい訳です。（笑）

予定地を車でまわってみたり、開業計画を拝見したり、メニュー、立地、準備でやっておいた方がいい事などなど終電に遅れそうな時もあります。それだけ真剣なんです。ですから私達も全て出して検討して頂いています。

基本は１日完結です。レポートも後日発送しますので役にたてている方も多いようです。

良い事ばかり書いてきましたが悪い事もありました。

ある長野県にある飲食店でしたが投下資本４０００万円、８０坪のファミリーレストランでした。話を聞いて、厨房の設備やメニューを拝見していて１つ気になる点がありました。基本的なファミリーレストラン業態の時間帯の入客係数と照らし合わせていくと？

足りないのです。物理的な販売力がハードウエアと商品が連動していないのです。推定でピーク時に顧客にストレスをかけずに提供出来る商品数が２０程度なのです。客単価７００円程度でしたので約１５０００円、それ以上来店すると顧客がガンガンに怒ってたとおっしゃっていました。

私が出した月商の販売力が２００万円でした。あおざめた顔で経営者の方が三年分の数字を持ってきました。みると「１８０万円～２２０万円」で売上が見事に推移しています。

後、半年早くお会いしていれば、、、損益分岐点は４００万円でした。そのまま継続しても負債が増えるだけです。１年後その街を訪れた時にはもうその店は無くなっていました。

この仕事をして思う事は出来る経営者は時間とタイミングが素晴らしいです。

この文章を読んで活かす方もいれば活かせない方もいるのも経営手腕なのでしょう。

どんな人にお会い出来るか楽しみにしていますので是非ご依頼下さい。こんな環境だから少し目的意識的に経営しないといけないのではないでしょうか？

また、経営は「判断」ですので「良さそうだ！是非受けてみよう」と思って実施された方が成果を出されているのも分かるのです。

よろしくお願い致します。

小野和彦

 
＜ワンディアドバイス内容＞
○店舗診断：１日（４～６時間程度）→経営者、担当者へのヒアリング、質疑応答、店舗の運営状況の掌握（実際に店舗を利用させて頂き状態みます）
○費用について：１０５，０００円→７３，５００円（税込）＋交通費、宿泊代（日帰り出来る際はありません）
○期間について：２０１０年１月１８日～３月末日まで

■電話でのお問合せについて（平日９：００～１８：００）
　　℡０４５－３０４－３０９３：担当／宍戸（ししど）

■メールでのお問合せについて
[contact-form]

今回リトルライオンがオフィシャルブログを構築した訳は早い情報提供の為です。是非このオフィシャルブログから情報を得て店舗経営に活用して頂ければと思います。