店舗・チェーン店経営者、従事者の方に役立つ情報を大公開！売上構築、人材育成、新規開業、チェーン（多店舗）マネジメント、セミナーお任せ下さい

私も飲食店の携わって２２年になりますが、ここ２～３年は本当に開業景気と言うものが殆どなくなりました。あっても本当に短い期間です。これから新規開業に挑む方は是非そのあたりは踏まえて頂いた方が賢明だと思います。

ここでお伝えするべき点はオペレーション能力です。私も去年、新規開業サポートを二桁数行いましたが痛感しました。数年前までは顧客も新規の店舗だからと許してくれていた感じを持っていましたが、今は顧客の反応は厳しいです。

何年も経営している既存店と同じレベルで評価されます。ですから開業と同時に店舗従業員がある程度しっかりした応対する為にはオペレーション能力がある程度ないと短い期間で閑古鳥なんて事になりかねません。

そんな事もあって新規開業サポートで熱を持って事前の実務研修も行っています。特に当社の開業サポートした店舗は爆発的に売れた店が多かったので開業研修も結構入り込んで行いました。

これだけの店舗数を支援してくると分かる事があります。それは現時点のオペレーション能力で客数が減るかをです。開業準備で事前研修は必須になるでしょう。

小野和彦

関連する投稿

• 店舗経営コンサルタントいろいろ (0)
• 店舗の新規開業マニュアル（特典） (0)
• ワンディアドバイズ　15th (0)
• 開業サポートならリトルライオン (0)
• 経営相談 (0)